江浙一带分布着许多点心商铺,做的粽子鲜香入味,出于好奇,询问这粽子的来源几何?了解才知,都是从嘉兴批发进货而来的粽子。嘉兴粽子驰名中外,从舌尖上的中国,到街边的点心商铺,都能看到他们的身影,这背后的供应链条的追溯,也确实值得我们前来探寻一番。
有史记载至今,嘉兴粽子兴起已有上百年的历史,凭借嘉兴当地的丰沃水土,粽子在这里的发展如鱼得水。加之民国以来五芳斋,真真老老,诸老大,小英斋等知名粽子商人几代人共同劳作,在制粽过程中相互竞争,相互借鉴,嘉兴粽子的名声逐渐打得响亮了起来。到现如今,全中国市场40%的粽子份额都由嘉兴粽子承包。
风头过后,勤于精耕的嘉兴粽子人们就寻觅起了粽子供应的道路,这个方面粽子老字号小英斋做得颇为成功,以代工厂形式助力品牌打造自己的粽子,这份供应链条可以说与新时代的大形势十分契合。
粽子始于秀洲,不仅是一种美食,更是一种文化符号。“嘉兴出品,必属精品”,这是对于嘉兴粽子的一种美誉,希望在未来的几年中,嘉兴粽子能够给我们带来更大的惊喜。